Historique


La boulangerie pâtisserie AU PALAIS D’OR fut créée en 2004.

Ma vocation de pâtissier remonte à l’enfance, des l’âge de 16 ans, Mr CHAVANNE, alors propriétaire du « Pêcher Mignon » à FIRMINY me transmet sa passion du chocolat.

Ces trois années d’apprentissage sont complétées par deux années au côté de Mr GRANET, j’obtiens au bout un BTM « brevet technique de métiers option glacier ».
Différents stages à l’école nationale supérieure d’Yssingeaux complètent mon savoir-faire.

Au sortir de mes études, j’effectue une saison d’été et une saison d’hiver chez Mr FROISSARD Meilleur Ouvrier de France à SAMOENS.

De retour dans la Loire en 2001, je prends le poste de pâtissier chez Mr POYET « La Muscadine » à St Just St Rambert.

En 2004, avec mon épouse CHANTAL, nous succédons à Madame et Monsieur NOYE avec l’ambition de faire découvrir à notre clientèle mon savoir faire de pâtissier, chocolatier, glacier.